Фальшдно Оптимус без ножек (40х40см)
Фальшдно может работать в 2 режимах:
1. Режим перегонки зерновых, фруктовых браг, приготовления пива;2.Режим мацерации.
В первом режиме аксессуар работает как классическое фальшдно для сусловарочного котла. Его главная задача - во время перегонки препятствовать пригоранию дробины и другого нерастворимого сырья, содержащегося в браге. Благодаря тому, что оно лежит на фальшдне и напрямую не соприкасается с нагреваемой поверхностью (дном), пригорание не происходит.
Также фальшдно используется при осахаривании солода. Оно помогает фильтровать брагу от дробины, жмыха и других примесей в браге.
В режиме мацерации фальшдно используется как подставка для ароматических ингредиентов.
Процесс мацерации (ароматизации) происходит следующим образом:
- В перегонный куб наливаем чистый спирт двойной перегонки крепостью 14-20°.
- Далее в куб ставим фальшдно на ножках (между фальшдном и спиртом должно быть несколько см воздушного пространства).
- На фальшдно кладем ароматические ингредиенты (дольки яблок, вишню, разрезанные груши и др.).
-
Бак закрываем и начинаем процесс перегонки в режиме прямотока без отбора «голов» и «хвостов».